Mi receta de Brazo de Reina

Hola Chicas:
Cómo han estado? Yo, full preparando mi feria navideña de Llanquihue, donde participo cada año y con hartas actividades en el colegio de los mellizos. Pronto les contaré fechas y les mostraré lo que estoy preparando para esta navidad.
Entre tantas cosas, lo que me relaja, como ustedes ya saben, es cocinar . Hace unos días nos reunimos con las mamás del curso de mi hija, y se me ocurrió llevar esta vez algo dulce, para compartir con este lindo grupo que se han transformado en mis entrañables amigas sureñas!! Una de ellas, Gaby, me pidió esta receta, así que aquí va para ella y todas ustedes con mucho cariño!

Ingredientes:
7 huevos
1 taza y 1/2 de harina con polvos de hornear
1 taza y 1/4 de azúcar flor (glas)
1 cucharadita de polvos de hornear
1 tarro de leche condensada hecha manjar (dulce de leche)
azúcar flor, coco rallado o nueces para decorar
papel de mantequilla
Preparación:
Batir las yemas con la mitad del azúcar flor hasta que estén blancas y espumosas, reservar. Luego, batir las claras a nieve con el resto del azúcar flor (un secreto para que queden firmes es ponerles una pizca de sal antes de batir). Unir con cuidado ambas preparaciones, luego agregar con movimientos envolventes el harina con los polvos.

Disponer la preparación en la lata del horno forrado en papel de mantequilla muy bien enmantequillado. Poner en horno precalentado a 180 grados durante 8 a 10 min. 

Sacar de inmediato y despegar el papel con cuidado. Rellenar con el manjar (puedes ponerle un chorrito de jugo de naranja, para ablandarlo) 

y enrollar enseguida mientras está tibio. Decorar con azúcar flor, coco rallado, nueces picadas,o lo que más te guste. Usa este bizcocho de base y puedes variar los rellenos o coberturas, por ejemplo lo puedes rellenar de manjar blanco y arándanos, crma batida con frutillas, con nutella y trozos de plátanos....mmmmm las posibilidades son infinitas.

Decorado con azúcar flor

con manjar y coco rallado

Relleno de manjar blanco y arándanos frescos

relleno y cubierto de crema y frutillas frescas

Un abrazo a cada una, espero que les haya gustado.

Karin

Turrón de Vino

Hola chicas:
Hace tiempo que quería subir esta receta al blog, pues queda realmente deliciosa. Es un postre que solía hacer mi abuela paterna y hoy quiero compartir con ustedes.
Ingredientes:
2 tazas de azúcar
1 taza de vino tinto, a mi me gusta el cabernet sauvignon (un buen vino dará mejor resultado)
unas gotitas de jugo de limón
3 claras de huevo
nueces picadas para decorar
Preparación:
En una olla de fondo grueso, poner el azúcar, el vino, y las gotas de limón, mezclar bien y dejar cocinar a fuego medio, revolver de vez en cuando hasta que se disuelva el azúcar, continuar hasta que hierva, dejar unos minutos hasta que se forme el almíbar. Retirar del fuego, no debe quedar muy espeso.
Aparte batir las 3 claras de huevo a punto de nieve (antes de empezar a batir poner una pizca de sal a las claras y éstas subirán mucho más fácilmente). Luego agregar la mitad del almíbar de vino hasta obtener un merengue firme, brillante y de un bonito color lila! Servir en pocillos de postre, decorar con las nueces picadas, refrigerar. Servir con la salsa de vino. (Si te quedó muy espesa la salsa, se puede entibiar20 segundos en el microondas). Eso es todo! queda realmente delicioso.

Cariños y buen fin de semana!

Las personas que aman la comida, son las mejores,  Julia Child