Tuesday, June 25, 2013

Nueva Colección Cuellitos Tejidos 2013

Hola Chicas:
Cómo están?
Aquí estoy de nuevo, luego de un inicio de año bastante accidentado, he podido retomar las manualidades que tanto me gusta hacer.
Aquí les dejo algunas fotitos, ojalá les gusten
Cariños y buena semana para todas
Karin






Besitos a todas, voy a pasar a visitarlas, las he extrañado mucho.
Cariños,
Karin

Saturday, June 8, 2013

Receta Caldillo de Congrio

Hola chicas:
Cómo están? para estos días fríos, les dejo una receta exquisita de nuestra cocina chilena: Caldillo de Congrio. Es considerado uno de los platos más soberbios de nuestra cocina. El afamado congrio, de carne blanca, firme y delicada se encuentra a lo largo de toda nuestra costa.

Aquí van los ingredientes para que se animen a prepararla:

4 cucharadas de aceite
1 cebolla grande picada de pluma
6 papas regulares peladas y cortadas en cascos
1 zanahoria rebanada
1 cucharadita de ají en pasta
1 pimentón pelado y picado
1 cucharadita de cilantro picado fino
2 dientes de ajo común o ajo chilote (en la foto)
orégano molido
merquén
pimienta molida
6 presas de congrio colorado y su cabeza
3 tomates regulares pelados y picados
1 1/2 taza de vino blanco
3 tabletas de caldo de verduras
1 litro y medio de agua caliente
Preparación:
1.- En una olla pequeña, saltear en 2 cucharadas de aceite la mitad de los ingredientes del sofrito: cebolla , pimentón, ajo, zanahoria, agregar la cabeza del congrio, agregar las 3 tabletas de caldo de verduras disueltas en medio litro de agua caliente. Dejar cocinar a fuego bajo por unos 20 minutos, luego colar la cabeza, sacar las mejillas y reservar el caldo y las verduras.

2.- Saltear en el aceite restante el resto de los ingredientes del sofrito: la cebolla , el pimentón, ajo, zanahoria, y la pasta de ají. Espolvorear con el orégano seco, una pizca de merquén, pimienta a gusto.


3.-Añadir los tomates, el vino blanco, el caldo de la cabeza reservado con sus verduras y un litro de agua caliente.
4.- Dejar hervir a fuego suave, con cacerola tapada, durante 15 minutos aprox. Añadir el congrio y dejar otros 10 ó 12 minutos hasta que las papas estén blandas y el pescado cocido.

5.- Sazonar si fuese necesario y sirva bien caliente espolvoreado con cilantro recién picado.


Espero que lo disfruten. Si no consiguen congrio, pueden utilizar otro pescado blanco como corvina, merluza o el que tengan en su país.
Cariños a todas