Mi receta de Brazo de Reina

Hola Chicas:
Cómo han estado? Yo, full preparando mi feria navideña de Llanquihue, donde participo cada año y con hartas actividades en el colegio de los mellizos. Pronto les contaré fechas y les mostraré lo que estoy preparando para esta navidad.
Entre tantas cosas, lo que me relaja, como ustedes ya saben, es cocinar . Hace unos días nos reunimos con las mamás del curso de mi hija, y se me ocurrió llevar esta vez algo dulce, para compartir con este lindo grupo que se han transformado en mis entrañables amigas sureñas!! Una de ellas, Gaby, me pidió esta receta, así que aquí va para ella y todas ustedes con mucho cariño!

Ingredientes:
7 huevos
1 taza y 1/2 de harina con polvos de hornear
1 taza y 1/4 de azúcar flor (glas)
1 cucharadita de polvos de hornear
1 tarro de leche condensada hecha manjar (dulce de leche)
azúcar flor, coco rallado o nueces para decorar
papel de mantequilla
Preparación:
Batir las yemas con la mitad del azúcar flor hasta que estén blancas y espumosas, reservar. Luego, batir las claras a nieve con el resto del azúcar flor (un secreto para que queden firmes es ponerles una pizca de sal antes de batir). Unir con cuidado ambas preparaciones, luego agregar con movimientos envolventes el harina con los polvos.

Disponer la preparación en la lata del horno forrado en papel de mantequilla muy bien enmantequillado. Poner en horno precalentado a 180 grados durante 8 a 10 min. 

Sacar de inmediato y despegar el papel con cuidado. Rellenar con el manjar (puedes ponerle un chorrito de jugo de naranja, para ablandarlo) 

y enrollar enseguida mientras está tibio. Decorar con azúcar flor, coco rallado, nueces picadas,o lo que más te guste. Usa este bizcocho de base y puedes variar los rellenos o coberturas, por ejemplo lo puedes rellenar de manjar blanco y arándanos, crma batida con frutillas, con nutella y trozos de plátanos....mmmmm las posibilidades son infinitas.

Decorado con azúcar flor

con manjar y coco rallado

Relleno de manjar blanco y arándanos frescos

relleno y cubierto de crema y frutillas frescas

Un abrazo a cada una, espero que les haya gustado.

Karin

Turrón de Vino

Hola chicas:
Hace tiempo que quería subir esta receta al blog, pues queda realmente deliciosa. Es un postre que solía hacer mi abuela paterna y hoy quiero compartir con ustedes.
Ingredientes:
2 tazas de azúcar
1 taza de vino tinto, a mi me gusta el cabernet sauvignon (un buen vino dará mejor resultado)
unas gotitas de jugo de limón
3 claras de huevo
nueces picadas para decorar
Preparación:
En una olla de fondo grueso, poner el azúcar, el vino, y las gotas de limón, mezclar bien y dejar cocinar a fuego medio, revolver de vez en cuando hasta que se disuelva el azúcar, continuar hasta que hierva, dejar unos minutos hasta que se forme el almíbar. Retirar del fuego, no debe quedar muy espeso.
Aparte batir las 3 claras de huevo a punto de nieve (antes de empezar a batir poner una pizca de sal a las claras y éstas subirán mucho más fácilmente). Luego agregar la mitad del almíbar de vino hasta obtener un merengue firme, brillante y de un bonito color lila! Servir en pocillos de postre, decorar con las nueces picadas, refrigerar. Servir con la salsa de vino. (Si te quedó muy espesa la salsa, se puede entibiar20 segundos en el microondas). Eso es todo! queda realmente delicioso.

Cariños y buen fin de semana!

Las personas que aman la comida, son las mejores,  Julia Child

Casitas de Pajaritos

Hola queridas chicas:
Hace tiempo no publicaba, llegó la primavera a Puerto Varas y los días se me hacen cortos. Pero aquí vengo un ratito a mostrarles en que ando.
He estado trabajando en un proyecto que me tiene encantada, estoy pintando y decorando casitas de pajaritos, para llevar a mi feria de navidad. Han gustado tanto, que ya he vendido varias, por lo que debo seguir haciendo para no quedarme sin stock para la feria.
Aquí les traje algunas para que las disfruten =)

las primeras terminadas...

me gusta hacerlas todas diferentes...

así en esta ciudad pequeña, nadie tiene una repetida =)

Esta de magnolias se quedó en mi hogar...no pude resistirme, ji ji

Esta fue la primera casita que hice y ayer llegó a su hogar definitivo con su nueva dueña en Santiago, ella estaba feliz y yo también!!

cierto que no podía ir a otro lugar??

me encanta mirar este magnolio rosado, pequeño, pero cargado de flores....ah, esta es mi nueva casa, creo que les conté que tuvimos que emigrar de Llanquihue y ahora estamos en Puerto Varas...por un tiempo...

me gusta esta combinación de beige y celeste...

y mi Maxi, mi compañero de labores que se cansa mucho de tanto verme trabajar, ji ji

Buen domingo para todas!

Besitos,

Karin

Choricillos envueltos en masa

Hola queridas chicas:
Hoy les quiero compartir una receta muy simple y deliciosa, para preparar un rico aperitivo. No es muy light, pero podemos permitirnos un relajo el fin de semana, no?
Ingredientes:
20 gr levadura
1/2 cucharadita azúcar
 3/4 taza agua tibia
2 cucharadas aceite de oliva
2 tazas de harina
1 cucharadita de sal
1 paquete de choricillos (20 unidades)
1 huevo
Preparación:
Diluir la levadura con el azúcar y el agua tibia, dejar espumar. Una vez lista, hacer un volcán con la harina y agregar la levadura, el aceite, la sal, amasar bien y dejar leudar en un lugar tibio.

Pinchar ligeramente los croricillos y cocinarlos a fuego suave de 5 a 6 minutos sobre una sartén limpia, para desengrasarlos ligeramente. Escurrirlos.

Cortar la masa en 4 partes, estirarlas, dándole forma rectangular. Envolver los choricillos con la masa, pegar las orillas con agua y presionar bien para que no se abran. Luego pincelarlos con el huevo y poner en lata de horno enmantequillada 15 a 20 minutos hasta que estén doraditos.

A disfrutar!!

Cariños y buena semana para todas,

Karin

Nueva Colección Cuellitos Tejidos 2013

Hola Chicas:

Cómo están?

Aquí estoy de nuevo, luego de un inicio de año bastante accidentado, he podido retomar las manualidades que tanto me gusta hacer.

Aquí les dejo algunas fotitos, ojalá les gusten

Cariños y buena semana para todas

Karin

Besitos a todas, voy a pasar a visitarlas, las he extrañado mucho.

Cariños,

Karin

Receta Caldillo de Congrio

Hola chicas:
Cómo están? para estos días fríos, les dejo una receta exquisita de nuestra cocina chilena: Caldillo de Congrio. Es considerado uno de los platos más soberbios de nuestra cocina. El afamado congrio, de carne blanca, firme y delicada se encuentra a lo largo de toda nuestra costa.

Aquí van los ingredientes para que se animen a prepararla:

4 cucharadas de aceite
1 cebolla grande picada de pluma
6 papas regulares peladas y cortadas en cascos
1 zanahoria rebanada
1 cucharadita de ají en pasta
1 pimentón pelado y picado
1 cucharadita de cilantro picado fino
2 dientes de ajo común o ajo chilote (en la foto)
orégano molido
merquén
pimienta molida
6 presas de congrio colorado y su cabeza
3 tomates regulares pelados y picados
1 1/2 taza de vino blanco
3 tabletas de caldo de verduras
1 litro y medio de agua caliente
Preparación:
1.- En una olla pequeña, saltear en 2 cucharadas de aceite la mitad de los ingredientes del sofrito: cebolla , pimentón, ajo, zanahoria, agregar la cabeza del congrio, agregar las 3 tabletas de caldo de verduras disueltas en medio litro de agua caliente. Dejar cocinar a fuego bajo por unos 20 minutos, luego colar la cabeza, sacar las mejillas y reservar el caldo y las verduras.

2.- Saltear en el aceite restante el resto de los ingredientes del sofrito: la cebolla , el pimentón, ajo, zanahoria, y la pasta de ají. Espolvorear con el orégano seco, una pizca de merquén, pimienta a gusto.

3.-Añadir los tomates, el vino blanco, el caldo de la cabeza reservado con sus verduras y un litro de agua caliente.
4.- Dejar hervir a fuego suave, con cacerola tapada, durante 15 minutos aprox. Añadir el congrio y dejar otros 10 ó 12 minutos hasta que las papas estén blandas y el pescado cocido.

5.- Sazonar si fuese necesario y sirva bien caliente espolvoreado con cilantro recién picado.

Espero que lo disfruten. Si no consiguen congrio, pueden utilizar otro pescado blanco como corvina, merluza o el que tengan en su país.

Cariños a todas

Cajitas de Paris

Hola Chicas:
Les quiero mostrar unas cajitas que he estado trabajando con láminas texturizadas! Son realmente preciosas estoy encantada con esta técnica.

Un besito a cada una!

Canasto de mimbre con découpage rosado

Hola Chicas:
Aquí les quiero mostrar un canasto de mimbre que estoy haciendo muy rosa, para el día de la madre. A mi me encanta el rosado y a mi mamita también.
Ojalá les guste!

 Que tengan un lindo jueves!
Cariños,
Karin

Caja para el té romántica

Hola chicas:
Este fue un regalo que hice para una amiga amante del té. A ella le gustó mucho y a mi me encantó hacerla =)

Espero que les hayan gustado estos trabajos....pensé que había hecho muy poquito este verano, pero al ver las fotos me puse contenta al ver tantas cositas =)
Un abrazo queridas chicas, que tengan una buena semana.
Cariños,
Karin