Quiche de Zapallito Italiano o Calabacín

Aquí les dejo una receta perfecta para compartir un almuerzo con amigas o para llevar a un pic-nic. Me encanta el quiche, esta receta francesa tan sabrosa y versátil. Lo acompañamos con una ensalada verde y unos trocitos de tomate y listo! A la mesa!!!
Ingredientes
Masa Quebrada:
Mezclar 200 g de harina, media cucharadita de levadura, 100 g de mantequilla, 1 huevo, 2 cucharadas de agua, y sal. Amasar y envolver en papel film y dejar reposar una hora a temperatura ambiente. Luego cocinar a 180° por unos 10 a 15 min, dependiendo de la potencia de tu horno, sin que se dore.
Relleno:
2 zapallitos italianos (calabacines) medianos
2 dientes de ajo
un chorrito de vino blanco
2 cucharadas de aceite
1/2 paquete de queso tipo Philadelphia
100 gr de queso de cabra, mozarella o mantecoso
3 huevos
200 gr de crema
80 gr de queso rallado para gratinar
mantequilla
tomillo
 Preparación:
Corta los zapallitos en rodajas finas. Cocínalos en la sartén con el aceite durante 5 minutos. Añade los dientes de ajo laminados, sal, pimienta y unas hojitas de tomillo, y el vino blanco. Rehoga 10 min más, retíralos y deja enfriar.
Mezcla el queso philadelphia ablandado en microondas por 30 seg en potencia baja, con el queso mozarella o de cabra picado, la crema, los huevos y la mitad del queso rallado. Salpimienta y acomoda los zapallitos en la masa ya fría. Luego cubrir la preparación con la mezcla de los huevos, crema y quesos.
Espolvorea con el queso rallado restante y hornea en horno precalentado a 180° grados. Dorar unos segundos con el grill unos segundos antes de servir.

Espero que lo hagan y les quede delicioso!
Cariños!
Karin

Revistero lila con découpage

Este revistero fue lo último que pinté en Puerto Varas, para una fiel clienta de Santiago. Ella quedó muy contenta con el resultado y yo también. Debo reconocer que lo hice pensando en mi habitación y me costó desprenderme de él, ji ji.
Les dejo unas fotos recién terminado:

Me encantan las lavandas, pintarlas, cultivarlas, olerlas y sabían que hay muchas recetas con ellas: galletitas, mermeladas, limonada....deliciosas!

Estoy de regreso!!

Holaaaa!! he vuelto...
ha pasado mucha agua bajo el puente y ya les iré contando por qué estuve tan desparecida...
En primer lugar me cambié de ciudad junto a mi familia, dos veces en un año...fueron mudanzas eternas y agotadoras con todos los detalles que eso significa.
Pero aquí estoy, de vuelta, fortalecida y sobretodo agradecida de Dios y de la vida.
Estamos desde Julio viviendo en Concepción, bella provincia del sur de Chile, pero más al norte de Puerto Varas que fue nuestra última parada después de Llanquihue.
Tuve que dejar las manualidades un poco de lado y me volqué a la cocina que es otra de mis grandes pasiones. He tomado clases de pastelería y he cocinado muchísimo. De a poco voy a ir publicando y poniéndome al día en sus blogs también.
Les dejo un abrazo enorme y algunas fotos que resumen el año y medio que ha pasado lejos del blog

Esto es Talcahuano, el puerto que queda cerca de donde vivo actualmente, es muy pintoresco y bello. Tiene paseos en barquito, donde se pueden ver de cerca focas y toda clase de aves. En la Costanera hay ricos restaurantes para comer pescado y mariscos frescos...

Miren mis tres niños!! Cuanto han crecido desde esta foto en Pto Varas, los mellizos ya van a cumplir 15 años el próximo mes y Maxi ya tiene 3 años y medio. Son mi orgullo y mis tesoros. Dios me los cuide y proteja siempre.

Cheesecake de maracuyá, aprendido en clases de pastelería!

Kuchenes de Guinda y Arándanos de la zona, recordando mis amadas recetas sureñas...

Disfrutando demasiado mi nueva cocina!!

Recién llegados a Concepción, muchas cajas por abrir....

La Cocina fue lo primero en estar limpio y ordenado, así que fue mi refugio, mientras el caos rondaba entre tantas cajas....

Resultado de mi clase de Cupcakes Navideños, hermosos y perfectos. Aprendimos la maravillosa técnica del Fondant.

 Y empecé una huerta en mi patio trasero, por Dios que me da trabajo, pero la cuido con esmero y ya cocino con mis hierbitas y hago ensalada con mis lechugas y rabanitos =)

Aprendí a hacer pan baguette...

Y cupcakes de corazón...

pastelitos para la hora del té....

y taaaantan cosas más. Esta foto es en la plaza de armas de Concepción en pleno Septiembre, delante de un bello magnolio.

No ha sido fácil chicas, los cambios tienen un esfuerzo extra, que me cuesta afrontar. Pero con la ayuda de Dios y de mi familia, he vuelto a retomar mi mundo.

Les dejo un abrazo a cada una.

Karin

Mi receta de Brazo de Reina

Hola Chicas:
Cómo han estado? Yo, full preparando mi feria navideña de Llanquihue, donde participo cada año y con hartas actividades en el colegio de los mellizos. Pronto les contaré fechas y les mostraré lo que estoy preparando para esta navidad.
Entre tantas cosas, lo que me relaja, como ustedes ya saben, es cocinar . Hace unos días nos reunimos con las mamás del curso de mi hija, y se me ocurrió llevar esta vez algo dulce, para compartir con este lindo grupo que se han transformado en mis entrañables amigas sureñas!! Una de ellas, Gaby, me pidió esta receta, así que aquí va para ella y todas ustedes con mucho cariño!

Ingredientes:
7 huevos
1 taza y 1/2 de harina con polvos de hornear
1 taza y 1/4 de azúcar flor (glas)
1 cucharadita de polvos de hornear
1 tarro de leche condensada hecha manjar (dulce de leche)
azúcar flor, coco rallado o nueces para decorar
papel de mantequilla
Preparación:
Batir las yemas con la mitad del azúcar flor hasta que estén blancas y espumosas, reservar. Luego, batir las claras a nieve con el resto del azúcar flor (un secreto para que queden firmes es ponerles una pizca de sal antes de batir). Unir con cuidado ambas preparaciones, luego agregar con movimientos envolventes el harina con los polvos.

Disponer la preparación en la lata del horno forrado en papel de mantequilla muy bien enmantequillado. Poner en horno precalentado a 180 grados durante 8 a 10 min. 

Sacar de inmediato y despegar el papel con cuidado. Rellenar con el manjar (puedes ponerle un chorrito de jugo de naranja, para ablandarlo) 

y enrollar enseguida mientras está tibio. Decorar con azúcar flor, coco rallado, nueces picadas,o lo que más te guste. Usa este bizcocho de base y puedes variar los rellenos o coberturas, por ejemplo lo puedes rellenar de manjar blanco y arándanos, crma batida con frutillas, con nutella y trozos de plátanos....mmmmm las posibilidades son infinitas.

Decorado con azúcar flor

con manjar y coco rallado

Relleno de manjar blanco y arándanos frescos

relleno y cubierto de crema y frutillas frescas

Un abrazo a cada una, espero que les haya gustado.

Karin

Turrón de Vino

Hola chicas:
Hace tiempo que quería subir esta receta al blog, pues queda realmente deliciosa. Es un postre que solía hacer mi abuela paterna y hoy quiero compartir con ustedes.
Ingredientes:
2 tazas de azúcar
1 taza de vino tinto, a mi me gusta el cabernet sauvignon (un buen vino dará mejor resultado)
unas gotitas de jugo de limón
3 claras de huevo
nueces picadas para decorar
Preparación:
En una olla de fondo grueso, poner el azúcar, el vino, y las gotas de limón, mezclar bien y dejar cocinar a fuego medio, revolver de vez en cuando hasta que se disuelva el azúcar, continuar hasta que hierva, dejar unos minutos hasta que se forme el almíbar. Retirar del fuego, no debe quedar muy espeso.
Aparte batir las 3 claras de huevo a punto de nieve (antes de empezar a batir poner una pizca de sal a las claras y éstas subirán mucho más fácilmente). Luego agregar la mitad del almíbar de vino hasta obtener un merengue firme, brillante y de un bonito color lila! Servir en pocillos de postre, decorar con las nueces picadas, refrigerar. Servir con la salsa de vino. (Si te quedó muy espesa la salsa, se puede entibiar20 segundos en el microondas). Eso es todo! queda realmente delicioso.

Cariños y buen fin de semana!

Las personas que aman la comida, son las mejores,  Julia Child

Casitas de Pajaritos

Hola queridas chicas:
Hace tiempo no publicaba, llegó la primavera a Puerto Varas y los días se me hacen cortos. Pero aquí vengo un ratito a mostrarles en que ando.
He estado trabajando en un proyecto que me tiene encantada, estoy pintando y decorando casitas de pajaritos, para llevar a mi feria de navidad. Han gustado tanto, que ya he vendido varias, por lo que debo seguir haciendo para no quedarme sin stock para la feria.
Aquí les traje algunas para que las disfruten =)

las primeras terminadas...

me gusta hacerlas todas diferentes...

así en esta ciudad pequeña, nadie tiene una repetida =)

Esta de magnolias se quedó en mi hogar...no pude resistirme, ji ji

Esta fue la primera casita que hice y ayer llegó a su hogar definitivo con su nueva dueña en Santiago, ella estaba feliz y yo también!!

cierto que no podía ir a otro lugar??

me encanta mirar este magnolio rosado, pequeño, pero cargado de flores....ah, esta es mi nueva casa, creo que les conté que tuvimos que emigrar de Llanquihue y ahora estamos en Puerto Varas...por un tiempo...

me gusta esta combinación de beige y celeste...

y mi Maxi, mi compañero de labores que se cansa mucho de tanto verme trabajar, ji ji

Buen domingo para todas!

Besitos,

Karin