Ingredientes:
24 galletas Oreo
100 gr de azúcar
200 gr de queso Philadelphia
90 ml de leche
7 gr de gelatina sin sabor
21 ml de agua fría
300 ml de crema para batir refrigerada al menos 12 horas
80 gr de mantequilla
Preparación:
Separar la crema de las galletas y poner la crema en una olla.
Derretir la mantequilla en el microondas.
Triturar las galletas y unir un poco más de la mitad con la mantequilla derretida, el resto dejar para decorar. Forrar el fondo de un molde desmontable con papel mantequilla aceitado (recomiendo usar aceite de mantequilla en spray) poner la mezcla de la galleta con mantequilla y aplanar con una cuchara hasta que quede parejo.
Poner en el refrigerador, mientras continuamos con la receta. Poner la fuente y las varillas para batir la crema en el refrigerador.
En la olla que pusimos la cremita de las galletas, agregar el azúcar, el queso philadelphia a temperatura ambiente y derretir a fuego lento. Una vez q se derrita bien todo, agregar la leche y mezclar bien. Agregar la gelatina previamente diluída en 21 ml de agua fría y derretida en microondas por 30 segundos. Mezclar todo muy bien y dejar enfríar.
Batir la crema recién sacada del refrigerador en la fuente que teníamos helando junto con las varillas. Debe quedar semimontada, es decir, no tan dura para evitar q se corte.
Unir con la preparación anterior con movimientos envolventes. Poner esta mezcla sobre el molde con las galletas y refrigerar por 6 horas tapado con papel film.
Una vez cuajado decorar con las galletas molidas que dejamos aparte con la ayuda de un colador.
Cortar con un cuchillo pasado por agua para que el corte quede limpio y perfecto!
A disfrutar! Realmente, maravilloso!!
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